REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA — Ekspansi industri makanan dan minuman (food and beverage/F&B) mendorong meningkatnya kebutuhan bahan baku yang stabil dan konsisten. Pertumbuhan kedai kopi, gerai minuman kekinian, serta sistem penjualan daring membuat efisiensi rantai pasok menjadi faktor kunci bagi pelaku usaha kuliner.

Data Badan Pusat Statistik menunjukkan industri makanan dan minuman secara konsisten menjadi salah satu subsektor manufaktur dengan kontribusi pertumbuhan terbesar terhadap Produk Domestik Bruto nasional. Pada periode pemulihan ekonomi, sektor ini tumbuh rata-rata sekitar 4 hingga 5 persen, ditopang perubahan gaya hidup urban dan meningkatnya konsumsi produk siap saji.

Pertumbuhan tersebut berimplikasi langsung pada kebutuhan bahan baku, terutama pemanis alami yang menjadi komponen utama berbagai produk minuman modern. Ketidakstabilan rasa maupun ketersediaan komoditas dinilai dapat memengaruhi efisiensi operasional dan margin usaha, terutama bagi pelaku UMKM yang bergerak cepat mengikuti tren pasar.

Merespons kebutuhan tersebut, CV Jagoan Food melalui jenama Palmarie mengembangkan sistem suplai bahan baku berbasis kebutuhan bisnis ke bisnis (B2B) dan UMKM. Perusahaan yang beroperasi sejak 2019 ini memfokuskan distribusi gula berbasis nira dengan standar konsistensi rasa yang disesuaikan dengan kebutuhan industri komersial.

Perusahaan melakukan pemetaan kebutuhan berdasarkan jenis usaha kuliner. Untuk segmen minuman seperti boba dan milk tea, disediakan varian brown sugar premium yang diarahkan menghasilkan karakter karamelisasi stabil. Sementara tren kopi berbasis espresso dan latte direspons melalui penyediaan gula aren cair dengan profil aroma autentik.

Direktur CV Jagoan Food Arie Adrian menjelaskan, tingginya dinamika industri F&B membuat pengelolaan logistik dan pengendalian mutu bahan baku menjadi faktor penentu keberlanjutan bisnis. “Dinamika pasar F&B saat ini menuntut kecepatan sekaligus konsistensi pasokan agar pelaku usaha dapat menjaga kualitas produk dan efisiensi operasional,” kata Arie dalam keterangannya, Senin (18/5/2026).

Menurutnya, stabilitas rantai pasok bukan lagi sekadar persoalan distribusi, tetapi juga kemampuan menyesuaikan karakter bahan baku dengan kebutuhan pasar yang terus berubah.

“Oleh karena itu, strategi operasional kami berpusat pada optimalisasi kapasitas produksi yang terukur dan penerapan standar kelayakan higienis yang ketat. Hal ini bertujuan agar pelaku usaha F&B tidak perlu lagi menghadapi fluktuasi kualitas pemanis alami yang berisiko mengubah identitas rasa,” katanya.

Di tengah pertumbuhan sektor F&B yang masih berlanjut, kesiapan penyedia bahan baku dalam menjaga kualitas, kontinuitas suplai, serta efisiensi distribusi diperkirakan akan semakin menentukan daya saing pelaku usaha kuliner dalam jangka panjang.

Bisnis.com, JAKARTA - Di tengah kondisi ekonomi yang fluktuatif, masyarakat kini mulai jeli mencari sumber penghasilan yang lebih stabil dan terukur. Menjawab kebutuhan tersebut, FLEI Business Show 2026 resmi dibuka pada hari Kamis (7/5), di JIEXPO Kemayoran, Jakarta. Pameran bisnis waralaba dan kemitraan edisi ke-26 ini hadir sebagai solusi bagi calon pelaku usaha untuk memulai bisnis dengan risiko yang lebih terkendali melalui sistem yang sudah terbukti. Pameran yang berlangsung hingga 10 Mei 2026 ini digelar bersamaan dengan Cafe Brasserie Expo (CBE) dan Morefood Expo, menciptakan ekosistem bisnis F&B serta peluang kemitraan terlengkap dalam satu area.

Pembukaan resmi dihadiri oleh jajaran perwakilan kementerian dan asosiasi, di antaranya Kementerian Perdagangan, Kementerian Pariwisata, Kementerian Ekonomi Kreatif, Kementerian Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM), serta KADIN Indonesia dan Perhimpunan WALI. Dukungan penuh lintas kementerian ini mengukuhkan posisi FLEI sebagai agenda strategis nasional. Kehadiran para regulator ini menegaskan bahwa sektor kewirausahaan adalah motor penggerak ekonomi yang menjadi prioritas pertumbuhan saat ini

Data Kementerian Perdagangan per Februari 2026 mencatat penerbitan 165 Surat Tanda Pendaftaran Waralaba (STPW) dalam negeri dan 162 luar negeri, sebuah sinyal kuat pertumbuhan sektor ini di tengah perlambatan ekonomi. Terlebih lagi, peran strategis UMKM kian nyata dengan kontribusi lebih dari 60% terhadap PDB nasional serta menyerap 97% tenaga kerja Indonesia.

"Kita hidup di tengah dunia yang penuh ketidakpastian. Perang, gangguan supply chain, tekanan energi, dan ancaman inflasi menjadi berita sehari-hari. Namun di tengah semua itu, ada fakta yang sering luput dari perhatian. Data resmi menunjukkan bahwa ekonomi Indonesia tahun 2025 tumbuh 5,11%, lebih tinggi dari tahun sebelumnya. Bahkan sektor jasa lainnya tumbuh hampir 10%," ujar Royanto Handaya, President Director Panorama Media.

Sejak gerbang dibuka pukul 10.00 WIB, ribuan pengunjung memadati area registrasi untuk mengeksplorasi lebih dari 150 brand dari berbagai sektor. Antusiasme juga terlihat di area Business Conference, di mana para praktisi, founder brand ternama, serta investor berbagi strategi bisnis secara langsung. Sepanjang empat hari pameran, pengunjung dapat memanfaatkan berbagai penawaran seperti promo kemitraan eksklusif, paket investasi spesial, hingga bonus peralatan dan pendampingan usaha. Tersedia pula seminar strategis mengenai cara memilih franchise yang tepat dan strategiscalingdi tengah kondisi ekonomi yang fluktuatif.

"Franchise semakin relevan karena sistemnya siap pakai dan risikonya terukur. Ini bisa menjadi opsinyata bagi para profesional yang ingin memiliki bisnis tanpa harus meninggalkan pekerjaan utamanya," ujar Levita Ginting Supit, Ketua Umum Perhimpunan WALI.

FLEI Business Show 2026 masih berlangsung hingga Minggu, 10 Mei 2026, di JIEXPO Kemayoran, Jakarta. Masyarakat yang ingin memulai langkah pertama menuju kebebasan finansial dapat mendaftarkan diri melalui registrasi online atau datang langsung ke lokasi pameran.

Bisnis.com, JAKARTA — Konsultan properti Colliers Indonesia mengungkapkan bisnis pusat ritel atau mal kelas atas mencatatkan kinerja moncer sepanjang kuartal I/2026. Hal itu tecermin dari tingginya tingkat keterisian suplai yang ada.

Meski demikian, terdapat kesenjangan performa yang kian lebar. Tren positif mal kelas atas tercatat tidak diikuti dengan peningkatan okupansi mal di segmen kelas menengah bawah.

Head of Research Colliers Indonesia, Ferry Salanto, mengemukakan okupansi mal kelas atas pada Kuartal I/2026 telah menyentuh level 90%. Sebaliknya, mal segmen menengah bawah masih tertahan pada angka okupansi sekitar 58%.

"Kami lihat memang kelas atas itu waiting list-nya panjang, okupansinya sekitar 90%. Sementara mal kelas menengah bawah sekitar 58%, jadi memang belum terlalu pulih," ujar Ferry dalam paparan risetnya dikutip Kamis (16/4/2026).

Ferry menyebut kuatnya permintaan di segmen premium didorong oleh ekspansi agresif tenan sektor food & beverage (F&B) dan lifestyle. Kondisi ini membuat pemilik mal premium memiliki posisi tawar tinggi untuk mempertahankan tarif sewa di level maksimal.

Ferry berpandangan masalah utama lesunya mal kelas menengah berada di kondisi trafik pengunjung yang meningkat secara umum, tetapi belum sepenuhnya terkonversi menjadi nilai transaksi.

Tak hanya itu, terdapat pergeseran perilaku konsumen, terutama Gen Z yang saat ini membuat sektor fashion tertekan akibat persaingan ketat dengan platform daring.

Mengacu pada paparan yang disampaikan, total pasokan mal baru mencapai 63.000 meter persegi (m2) hingga 2029. Sementara itu, area Bodetabek diproyeksi bakal kebanjiran pasokan baru mencapai 91.000 m2.

Di tengah pertumbuhan pasokan, pengelola menghadapi tantangan berupa kenaikan biaya operasional yang signifikan. Kondisi ini terjadi meski harga sewa masih bergerak naik pada level yang moderat.

Ke depan, pasar ritel diprediksi memasuki fase penyesuaian yang lebih realistis dan efisien. Fokus pengelola kini bergeser pada penciptaan ekosistem belanja yang berkelanjutan guna menghadapi selektivitas daya beli masyarakat.

"Kami lihat di beberapa mal memang sudah memulai merenovasi, hal ini diharapkan mendorong kinerja mal ke depannya," pungkasnya.

Bisnis.com, SURABAYA – Industri perhotelan di Jawa Timur memproyeksikan kinerja pada kuartal I/2026 lebih positif dibandingkan periode yang sama tahun sebelumnya, meskipun awal tahun biasanya identik dengan musim sepi (low-season).

Momentum bulan suci Ramadan, Tahun Baru Imlek, dan Lebaran yang berdekatan diprediksi dapat menjadi kontributor utama dalam peningkatan okupansi maupun pendapatan sektor makanan dan minuman (Food and Beverage/F&B).

Cluster General Manager Gunawangsa Merr Surabaya Agus Marsudi menjelaskan biasanya periode awal tahun dikategorikan sebagai low-season sehingga sejumlah hotel biasanya menawarkan lebih banyak promo serta diskon untuk menarik minat dari para calon pelanggan.

Namun, tutur dia, situasi berbeda terjadi pada awal tahun 2026. Pada kuartal pertama ada sejumlah peristiwa penting serta hari libur nasional yang rentang waktunya cukup berdekatan. Salah satu strategi yang akan diterapkan adalah memperkuat sektor F&B untuk memaksimalkan momentum bulan suci Ramadan.

"Ketika kita beranjak ke 2026 ini di Q1 ya, kita agak sedikit bernafas lega karena bulan Februari ini kita sudah memasuki bulan Ramadan yang di mana kita akan switching strategi untuk memperkuat F&B kita. Sehingga dengan mengadakan buka puasa, revenue akan maksimal di F&B ya," tutur Agus Marsudi kepada Bisnis, Jumat (13/2/2026).

Lebih lanjut, Agus juga menjelaskan pihaknya juga berharap situasi di industri perhotelan tetap mendukung setelah berbagai perayaan hari besar yang terjadi hingga bulan Maret mendatang.

Menurutnya, industri perhotelan di Jawa Timur secara keseluruhan juga akan berusaha untuk memaksimalkan pendapatan mereka hingga akhir tahun 2026.

"Nah, tentu saja Januari, Februari, Maret. Setelah Maret itu tadi yang disampaikan ini akan naik ya. Revenue-nya akan kita genjot sampai akhir tahun. Nah, itu harapan kami," ungkapnya.

Sementara itu, General Manager Artotel Cabin Bromo Sugiono Tur Wibowo mengungkapkan hal senada. Berbagai macam promosi jelang Tahun Baru Imlek dan Ramadan disebutnya akan digencarkan pihaknya guna memaksimalkan pendapatan sektor perhotelan pada awal tahun.

"Saat ini, hotel-hotel biasanya sudah mulai melakukan promosi terhadap Iftar. Kemudian Chinese New Year Dinner," bebernya.

Ketua Indonesian Hotel General Manager Association (IHGMA) DPD Jawa Timur ini juga menyebut selain berusaha menggenjot pendapatan dari sektor F&B, hotel-hotel juga tengah menjalankan strategi bisnis terhadap wisatawan domestik guna mengerek angka okupansi kamar. Khususnya pada masa perayaan Lebaran yang akan datang.

"Lebaran ini biasanya orang-orang pada berkumpul, datang dari luar kota, dan mereka transit di Surabaya. Itu lumayan membantu revenue di tempat kami di Surabaya," ungkapnya.

Meski demikian, pelaku usaha tetap harus mewaspadai sejumlah faktor eksternal yang sewaktu-waktu dapat terjadi. Seperti kondisi daya beli masyarakat dan kebijakan pemerintah yang berpotensi memengaruhi sektor hospitality.

"Kita hanya berdoa supaya kebijakan pemerintah tidak ada yang nyeleneh-nyeleneh. Jadi, Insya Allah untuk ke depannya ini revenue-nya akan jauh lebih bagus," pungkasnya.

Bisnis.com, JAKARTA — Sektor properti ritel di Indonesia menunjukkan sinyal pemulihan yang kian solid sepanjang 2025. Menariknya, kinerja pusat perbelanjaan di Bali justru mengungguli Jakarta dengan tingkat keterhunian (okupansi) yang hampir menyentuh level 85%.

Head of Research Colliers Indonesia Ferry Salanto mengungkapkan bahwa pasar ritel saat ini tengah berada dalam fase evolusi. Meskipun pertumbuhan pasokan baru cenderung terbatas, daya serap pasar tetap terjaga, terutama pada mal kelas atas yang kini bertransformasi menjadi destinasi gaya hidup (lifestyle).

"Kalau kita lihat gambarannya sudah mulai jelas ya, ini [ritel] sektor yang pelan-pelan pulih. Sedangkan yang paling terasa rebound justru di mal kelas atas karena mereka terus menarik brand baru, banyak buka toko besar, konsep selalu di upgrade jadi destinasi lifestyle. " ujar Ferry dalam Media Briefing, Rabu (7/1/2026).

Ferry juga menambahkan bahwa terdapat perubahan perilaku konsumen yang cenderung lebih berfokus pada kebutuhan harian serta makanan dan minuman (F&B) dibandingkan belanja impulsif saat di mal.

Sejalan dengan hal itu, sektor F&B kini menjadi jangkar utama (anchor tenant) untuk mempertahankan trafik pengunjung.

Apabila dibandingkan berdasarkan okupansi, Colliers mencatat tingkat hunian mal di Bali menjadi yang tertinggi dibandingkan kota besar lainnya. Tingkat keterhunian di Bali menyentuh 85%, melampaui Jakarta yang berada di kisaran 75% serta Bodetabek yang tertahan di level 70%.

Kuatnya kinerja di Bali didorong oleh pulihnya arus wisatawan serta terbatasnya pasokan baru sepanjang 2025. Di sisi lain, Jakarta justru menunjukkan koreksi tingkat hunian seiring dengan masuknya tambahan pasokan dari K-Mall di Kemayoran pada kuartal IV/2025.

"Surprisingly tingkat hunian di Bali itu lebih sehat dibandingkan yang lain. Trennya terus naik didorong oleh arus wisatawan yang sudah pulih," imbuhnya.

Sementara itu, di Surabaya, pasar ritel bergerak stabil tanpa adanya tambahan pasokan baru sejak 2025 hingga beberapa tahun ke depan. Pemilik mal di Kota Pahlawan kini lebih fokus pada rotasi penyewa dan memecah ruang besar menjadi lebih fleksibel untuk menarik brand baru, terutama merk asal China dan ekspansi brand dari Jakarta.

Ferry memproyeksikan hingga 2028, tingkat hunian mal di lokasi strategis Surabaya dapat tumbuh sekitar 4% per tahun, sementara Bali akan terus tumbuh seiring kenaikan jumlah wisatawan yang mendorong ekspansi peritel internasional.

Berikut Rincian Kinerja Pasar Retail Berdasarkan Data Colliers:

1.Pasar Retail Bali

Okupansi: 85%
Proyeksi Pasokan Baru 2026-2028: 31.000 meter persegi
Tren Utama: Lifestyle & Tourism, konsep semi-outdoor

2.Pasar Retail Surabaya

Okupansi: 75%
Proyeksi Pasokan Baru 2026-2028: 0 meter persegi
Tren Utama: Fokus pada kebutuhan harian dan konsep healthy lifestyle

3.Pasar Retail Jakarta

Okupansi: 75%
Proyeksi Pasokan Baru 2026-2028: 44.000 meter persegi
Tren Utama: Didorong peritel F&B, Fashion, dan konsep experience-based

4.Pasar Retail Bodetabek

Okupansi: 70%
Proyeksi Pasokan Baru 2026-2028: 133.744 meter persegi
Tren Utama: Fokus pada kebutuhan harian dan konsep healthy lifestyle

Bisnis.com, JAKARTA — Pelaku usaha masih optimistis terhadap prospek industri makanan dan minuman (food and beverages/F&B) dalam negeri di tengah tantangan daya beli masyarakat yang menurun dengan strategi beradaptasi terhadap pasar generasi muda yang besar.

Badan Pusat Statistik (BPS) mencatat pertumbuhan ekonomi berdasarkan produk domestik bruto (PDB) pada Kuartal III/2025 secara tahunan mencapai 5,04% secara tahunan. Pertumbuhan ekonomi ini lebih lambat bila dibandingkan kuartal II/2025 yang tumbuh 5,12% YoY.

BPS mencatat pertumbuhan ekonomi kuartal III/2025 didorong industri pengolahan, perdagangan, informasi dan komunikasi, serta pertanian.

Industri pengolahan tercatat tumbuh 5,54% YoY di kuartal III/2025, melambat dari kuartal sebelumnya sebesar 5,68% YoY, dengan kontribusi sebesar 19,15% ke PDB. Lebih rinci, permintaan masyarakat paling banyak pada sektor industri makanan dan minuman yang tumbuh 6,48%.

Direktur Sales Tetra Pak Indonesia Hendra Wijaya mengatakan perubahan perilaku konsumen menjadi pendorong utama bagi industri F&B agar terus berinovasi.

"Konsumen sekarang berbeda terutama dengan porsi generasi muda lebih besar. Mereka lebih peduli pada kesehatan, gaya hidup, dan keberlanjutan. Karena itu, produk-produk inovasi di industri F&B harus diarahkan untuk menjawab kebutuhan konsumen modern tersebut,” ujarnya kepada Bisnis, Rabu (12/11/2025).

Hendra menjelaskan bahwa Tetra Pak saat ini juga telah merambah kemasan untuk berbagai kategori produk, mulai dari susu, santan, teh, kopi, hingga minuman berbasis nabati alias plant-based. Perusahaan juga berfokus pada pengembangan pasar baru, baik yang bersifat niche maupun massal, seiring perubahan tren konsumsi masyarakat.

“Generasi muda sekarang lebih memilih produk yang sehat, rendah gula, dan berbasis tanaman. Kami mendukung produsen F&B untuk berinovasi menghadirkan produk seperti itu,” jelasnya.

Meskipun pelemahan ekonomi berdampak pada hampir seluruh sektor, Hendra optimistis bahwa pertumbuhan industri F&B akan tetap positif seiring dengan meningkatnya populasi Indonesia.

“Selama populasi naik, industri makanan dan minuman juga akan terus tumbuh,” tambahnya.

Menurutnya, sektor makanan dan minuman Indonesia masih menjadi salah satu pasar paling dinamis di Asia Tenggara, didorong oleh pesatnya tingkat urbanisasi, meningkatnya pendapatan kelas menengah, dan perubahan gaya hidup konsumen.

Selain itu, menurutnya inovasi menjadi kebutuhan bisnis yang mendesak, seiring meningkatnya permintaan konsumen terhadap pilihan makanan dan minuman lebih sehat, berkelanjutan, dan praktis.

“Pada pasar yang dinamis, seperti Indonesia, pertumbuhan bukan hanya soal volume, tapi juga tentang kemampuan beradaptasi, diferensiasi dan keberlanjutan" tekannya.

Hendra menyebut pasca pandemi Covid-19 juga dapat menjadi momentum penting bagi para pelaku industri dalam calon pelanggan baru

Marketing Director Tetra Pak Malaysia, Singapore, Philippines & Indonesia (MSPI) John Jose juga memproyeksikan masa depan industri makanan dan minuman penuh peluang.

"Baik produsen yang sudah mapan maupun yang baru berkembang harus mampu mendukung dan mengadopsi inovasi untuk pertumbuhan berkelanjutan," terangnya.