Bisnis.com, SURABAYA — Para pedagang ikan di Pasar Pabean, Kecamatan Pabean Cantian, Surabaya, Jawa Timur mengaku tengah was-was dan risau dengan penghasilan yang mereka kantongi akhir-akhir ini bisa merosot hingga dua kali lipat.

Bagaimana tidak, Badan Meteorologi Klimatologi dan Geofisika (BMKG) secara senantiasa rajin untuk menyampaikan maklumat mengenai peringatan mengenai gelombang tinggi serta cuaca ekstrem yang melanda wilayah Provinsi Jawa Timur.

Seperti, BMKG Maritim Tanjung Perak misalnya yang menyampaikan peringatan gelombang tinggi masih berpotensi terjadi di mayoritas perairan Jawa Timur. Bahkan, gelombang tersebut dikabarkan dapat menyentuh ukuran empat meter di sejumlah wilayah.

Nelayan pun diharapkan dan diimbau dapat menahan diri untuk melaut serta meningkatkan kewaspadaan bila menemukan kecepatan angin mencapai 15 knot dan tinggi gelombang sebesar 1,25 meter.

Tak hanya itu, BMKG Stasiun Meteorologi Juanda juga turut menyampaikan peringatan mengenai potensi bencana hidrometeorologi yang semakin menambah kekhawatiran para nelayan hingga pedagang ikan yang menggantungkan hidupnya dari lautan.

Berbagai fenomena alam, di antaranya seperti hujan lebat, angin kencang, hingga hujan es diprediksi akan menghantui wilayah Jawa Timur hingga akhir Januari 2026 nanti.

Selain itu, berdasar pada hasil dari pemantauan radar, terpantau kecepatan angin di atas langit Jawa Timur meningkat drastis. Berdasarkan data terbaru, kecepatan angin tercatat meningkat hingga 32 knot, di mana hal tersebut dapat memicu pohon tumbang hingga merusak struktur bangunan.

Huda, salah satu pedagang ikan di pasar legendaris yang telah eksis sejak era 1849 tersebut menuturkan fenomena cuaca ekstrem yang terjadi akhir-akhir ini menjadi biang kerok utama atas stok serta harga jual komoditas sari laut yang tidak stabil. Pria itu membeberkan cumi menjadi salah satu sari laut yang harganya terapresiasi.

"Cuaca buruk, cumi mahal. [Harga] standar itu kalau lagi musim, cumi merah paling mahal Rp65 ribu per kilogram, kalau [cumi] putih paling mahal Rp70 ribu per kilogram. Sekarang lagi cuaca buruk jadi Rp95-100 ribu per kilogram," ungkap Huda saat ditemui Bisnis di lapaknya.

Selain cumi yang mengalami inflasi akibat fenomena cuaca buruk yang terjadi, Huda pun mengungkap komoditas lainnya, seperti ikan kembung atau banyar, mengalami kondisi serupa. Kenaikan harga ikan yang mengandung protein tinggi dan Omega-3 yang melimpah tersebut bisa terjadi karena stok yang menipis serta pemasok yang menetapkan banderol di atas rata-rata.

"Kenaikan signifikan ikan kembung atau banyar. Biasanya kembung itu jual dari harga Rp25 ribu per kilogram, paling mahal sekarang jadi Rp35 ribu per kilogram, stoknya juga nipis. Kadang kita stok masih sisa, ini pasar besar dibeli, dikulak sama penjual pasar-pasar kecil, nah kita jual mahal bukan cari untung banyak karena kita beli stok, kulaknya memang mahal,"

Walau stok ikan masih dalam ambang batas aman, Huda mengaku tidak selalu bersumber dari ikan segar. Ketika kuantitas terbatas, pedagang seperti dirinya terpaksa untuk mengeluarkan komoditas laut beku, hasil tangkapan nelayan yang langsung didinginkan ketika melayar di atas laut lepas. Harga ikan beku dan segar pun berbeda ketika diperjualbelikan.

"Dia bukan frozen dari pabrik. Jadi, nelayan sekarang ada alatnya juga sama freezer. Jadi nelayan itu kalau dia berlayar, di tengah dapat tangkapan, langsung difrozen karena kalau nunggu balik ke pesisir kan biaya lagi kan, bisa saja ikan yang didapat dikit, jadi rugi, tapi kualitas sama. Namun, harganya beda, lebih mahal yang segar," paparnya.

Huda pun menyebut, berbagai macam komoditas yang dijajakannya tersebut mayoritas merupakan tangkapan dari nelayan di laut lepas, seperti cakalang, tongkol putih, tenggiri, dorang, cumi, selar, kembung, tengkurungan, hingga lemadang. Ia mengaku berbagai macam sari laut tersebut diperolehnya dari para nelayan yang melaut di sekitar laut utara Jawa hingga perairan Madura.

"Ikan dikirimnya dari Rembang, Probolinggo, Madura juga ada. Cuma yang paling sering dari Rembang dan Probolinggo," tambahnya.

Huda pun juga berharap situasi cuaca buruk yang sedang terjadi akhir-akhir ini dapat segera mereda dan berakhir. Apalagi, dirinya juga mengaku omzet penjualan harian pun saat ini dapat merosot hingga 50% bila dengan dibanding hari-hari normal saat cuaca sedang bersahabat bagi nelayan.

"Sangat terasa dampaknya cuaca ini. Sekarang meski tidak [fase bulan] purnama, tapi cuaca, angin juga mempengaruhi. Pendapatan menurunnya lumayan juga, hari biasa normal gitu, saya minimal dapat sampai Rp8 juta sehari bisa, sekarang rata-rata hanya Rp3-5 juta," pungkasnya.

Bisnis.com, JAKARTA — Para ilmuwan akhirnya berhasil memecahkan salah satu misteri besar tentang cumi-cumi dan gurita. Mereka berhasil membaca kode genetik (DNA) dari hewan laut dalam yang langka, yaitu cumi-cumi vampir (Vampyroteuthis infernalis).

Penemuan ini membantu menjawab pertanyaan lama, bagaimana hubungan antara cumi-cumi dan gurita di masa lalu?

Selama bertahun-tahun, para ilmuwan bingung bagaimana nenek moyang yang mirip cumi-cumi bisa berkembang menjadi gurita seperti yang kita kenal sekarang.

Ternyata, jawabannya ada pada cumi-cumi vampir, hewan laut dalam yang hidup jauh di bawah permukaan laut dan jarang terlihat manusia.

Cumi-cumi vampir memiliki penampilan unik. Matanya tampak menyala, tubuhnya berwarna merah gelap, dan memiliki delapan lengan seperti gurita. Meski namanya menyeramkan sperti hantu, hewan ini sebenarnya tidak berbahaya.

Dari hasil penelitian terbaru, para ilmuwan menemukan bahwa secara genetik, cumi-cumi vampir adalah perpaduan antara cumi-cumi dan gurita.

Dilansir dari Live Sience Rabu (24/25/2025), penelitian yang diterbitkan pada akhir November ini menunjukkan bahwa DNA cumi-cumi vampir masih sangat mirip dengan cumi-cumi dan sotong, meskipun secara kelompok ia lebih dekat dengan gurita.

Karena itulah, para ilmuwan menyebutnya sebagai fosil hidup, yaitu makhluk hidup yang masih menyimpan ciri-ciri nenek moyangnya dari ratusan juta tahun lalu.

Menariknya, DNA cumi-cumi vampir sangat besar, bahkan hampir empat kali lebih besar dari DNA manusia. Ini menjadikannya salah satu genom terbesar yang pernah dipelajari pada hewan laut sejenis.

Berbeda dengan gurita modern yang DNA nya sering berubah dan bercampur, susunan DNA cumi-cumi vampir relatif tetap dan kuno.

Sederhananya, ini adalah hewan yang secara genetik masih terjebak di masa lalu, seperti gambaran awal nenek moyang cumi-cumi dan gurita sekitar 300 juta tahun yang lalu.

Cumi-cumi vampir sendiri sudah lama membingungkan para ilmuwan. Saat pertama kali ditemukan lebih dari seabad lalu, hewan ini sempat dikira sebagai gurita. Baru beberapa puluh tahun kemudian, ilmuwan menyadari bahwa cumi-cumi vampir adalah kelompok unik yang berbeda dari cumi-cumi maupun gurita.

Penemuan DNA ini sangat penting karena cumi-cumi vampir sangat sulit dipelajari. Mereka hidup di laut dalam, jarang terlihat, hidup menyendiri, dan tidak bisa bertahan lama jika dipelihara di akuarium, mirip seperti hantu. Karena itu, mendapatkan sampel DNA mereka adalah hal yang sangat langka.

Para ilmuwan kini semakin yakin bahwa cumi-cumi vampir adalah kunci untuk memahami asal-usul gurita dan cumi-cumi modern. Selain tampilannya yang unik dan misterius, hewan ini ternyata menyimpan rahasia besar tentang sejarah kehidupan di laut.(Nur Amalina)

Bisnis.com, JAKARTA — Para peneliti menemukan spesies cumi-cumi langka yang suka mengubur diri dalam posisi terbalik. Ini merupakan perilaku pertama yang tercatat di kalangan hewan sefalopoda.

Para ilmuwan berhasil merekam spesies cumi-cumi laut yang belum pernah terlihat sebelumnya. Mereka menangkap adegan tersebut saat mempelajari kedalaman Zona Clarion-Clipperton (CCZ), dataran abisal di Samudra Pasifik yang menjadi target pengembangan laut.

Cumi-cumi ini mirip dengan spesies cumi-cumi cambuk yang belum dideskripsikan. Ditemukan pada kedalaman sekitar 4.100 meter, cumi-cumi itu telah mengubur hampir seluruh tubuhnya di sedimen dan menggantung terbalik, dengan sifon dan dua tentakel panjangnya terentang kaku di atas dasar laut.

Dikutip dari Live Science pada Senin (15/12/2025), Alejandra Mejía-Saenz, seorang ahli ekologi laut dalam di Asosiasi Ilmu Kelautan Skotlandia, mengatakan fakta bahwa ini adalah cumi-cumi dan menutupi dirinya dengan lumpur ini hal baru bagi cumi-cumi.

“Dan fakta bahwa ia berada dalam posisi terbalik, Kami belum pernah melihat hal seperti itu pada sefalopoda mana pun. Ini sangat baru dan sangat membingungkan,” kata Alejandra.

Awalnya, cumi-cumi dengan kamuflase seperti alien ini sempat membuat para peneliti kebingungan karena kehilangan jejak saat penelusuran.

Ketika pertama kali muncul di bawah kendaraan yang dioperasikan dari jarak jauh (ROV), cumi-cumi itu tampak tidak menyadari keberadaannya.

Baru kemudian peneliti menyadari bahwa makhluk laut itu adalah cumi-cumi, tetapi ia tiba-tiba menghilang dari kamera secepat kilat, bagaikan alien yang dibawa sinar UFO.

“Pertama kali melihat ini, kami berkata: Tunggu sebentar, apakah cumi-cumi itu benar-benar ada di sana? Karena satu-satunya yang bisa kami lihat hanyalah dua benda putih yang mencuat,” ujar Mejía-Saenz.

Alasan Cumi-Cumi Melakukan Penguburan Diri

Berdasarkan pengamatan, tim peneliti percaya bahwa cumi-cumi itu sedang berkamuflase. Mereka mengajukan dua kemungkinan alasan mengapa ia mengubur dirinya sambil menyisakan tentakel di atas sedimen yang pertama untuk menghindari predator, seperti paus berparuh.Kedua, untuk memancing mangsa dengan meniru spons kaca di sekitarnya untuk menarik krustasea, mangsa favoritnya, yang merayap di area tersebut.

Jika dugaan kedua benar, cumi-cumi ini mungkin menggunakan strategi yang disebut penyamaran agresif, tampak seperti objek yang tidak menarik bagi predator, namun sekaligus berfungsi sebagai perangkap untuk mangsa.

Di lingkungan laut dalam yang miskin sumber makanan, strategi penyergapan seperti ini bisa menjadi cara hemat energi menunggu makanan datang alih-alih mengejarnya, sambil tetap tersembunyi dari ancaman di sekeliling.

Jim Barry, ilmuwan senior di Monterey Bay Aquarium Research Institute (MBARI) California yang tidak terlibat dalam penelitian ini, sepakat bahwa cumi-cumi tersebut tampaknya sedang meniru spons kaca yang banyak ditemukan di CCZ.

“Saat cumi-cumi itu melakukan aksi penyamarannya, penampilannya mirip dengan beberapa invertebrata dasar laut seperti spons, karang lunak, atau cacing poliketa yang menghuni wilayah tersebut,” jelas Barry. (Nur Amalina)

Kenaikan harga cabai yang merata di berbagai daerah sejak awal Desember membuat banyak pelaku usaha kuliner rumahan harus kembali menyesuaikan langkah.

Di tengah lonjakan permintaan menjelang libur akhir tahun dan musim hujan yang berdampak pada pasokan, cabai rawit kini berkisar Rp60.861 per kilogram (kg) secara nasional, sementara di sejumlah wilayah harganya bahkan tembus Rp200 ribu per kg, menurut catatan Badan Pusat Statistik (BPS).

Di dapur kecil milik Lidya (33), penjual sambal kecombrang dan sambal cumi, kenaikan harga kali ini terasa lebih berat karena melonjak lebih dari dua kali lipat dibanding awal November.

"Terakhir aku beli itu di Rp110 ribu per kg untuk cabai rawit dan Rp80 ribu per kg untuk cabai keriting keriting, sebelumnya cuma Rp50 ribu yang cabai rawit, Rp45 ribuan yang keriting," ujarnya kepada CNNIndonesia.com, Jumat (12/12).

Dalam seminggu sekali produksi, ia membutuhkan 5-7 kg cabai untuk memenuhi pesanan pelanggan. Kenaikan harga berimbas pada omzet karena ia memilih mempertahankan kualitas sambal.

"Aku enggak mau kurangin komposisi daganganku, jadi ya lebih pasrah untungnya berkurang aja," kata Lidya.

Baginya, kenaikan harga cabai sudah seperti siklus tahunan. Musim hujan dan hari besar selalu menjadi titik-titik kritis yang membuat cabai meroket. Ia memperkirakan harga masih akan bertahan tinggi dalam waktu dekat.

"Sampai tahun depan sih sepertinya masih mahal, soalnya abis tahun baru nanti ada Imlek dan lanjut puasa," ujar Lidya.

Di tempat lain, Yessica (30) yang berjualan aneka balado mengambil pendekatan berbeda. Setiap kali membuka pre-order, ia membutuhkan 4-5 kg cabai. Kenaikan harga hingga Rp100 ribu per kg membuatnya harus menyesuaikan harga jual.

"Biasanya konfirmasi ke pelanggan kalau ada penyesuaian pricelist sesuai harga bahan di pasaran," ujarnya.

Menu baladonya kini berada di kisaran Rp60 ribu-Rp95 ribu. Bagi Yessica, penyesuaian harga bukan hanya soal menutupi kenaikan biaya bahan baku, tetapi juga menjaga keberlangsungan usaha.

Ia menyadari momentum akhir tahun memang selalu menghadirkan pola yang sama: permintaan meningkat, harga cabai ikut naik.

"Biasanya menjelang hari-hari besar yang demand-nya tinggi," tuturnya.

Di tengah lonjakan harga tersebut, BPS mencatat semakin banyak daerah yang terdampak.

Pada pekan pertama Desember, 261 kabupaten/kota mengalami kenaikan harga cabai rawit, naik dari 98 daerah pada minggu sebelumnya. Kenaikan harga cabai merah juga meluas, terjadi di 257 kabupaten/kota.

Dengan kondisi itu, para pelaku usaha kuliner rumahan tetap berusaha menyesuaikan diri. Ada yang memilih merelakan margin menipis, ada yang melakukan penyesuaian harga secara terbuka.

Namun, satu hal yang sama, dapur mereka tetap menyala. Pelanggan masih datang, sambal dan balado tetap tersedia, dan harapan akan harga cabai yang stabil, meski sebentar, tetap dijaga agar usaha kecil mereka terus bertahan.

Bisnis.com, JAKARTA - Indonesia adalah negara yang terberkahi dengan kekayaan kuliner lokal yang melimpah. Namun, tidak semua kelezatan hidangan khas tiap daerah mudah ditemukan di luar wilayah asalnya, terutama yang membutuhkan bahan tertentu atau teknik masak yang lebih khusus.

Situasi ini mendorong Anne Ko, pelaku usaha perempuan asal Cimahi, untuk mendirikan Tungku Frozen. Dirinya melihat ada peluang bisnis menarik dari keterbatasan akses terhadap ragam makanan khas daerah di Indonesia ini.

Melalui produk frozen food, Anne berupaya menjembatani kuliner lokal ke akses pasar yang jauh lebih luas. Dengan pendekatan ini, kuliner lokal yang biasanya identik dengan hal-hal berbau tradisional, kini juga bisa tampil dalam kemasan lebih modern tanpa meninggalkan rasa khasnya.

"Waktu itu, saya pikir menarik juga untuk terjun ke frozen food tetapi lebih ke traditional food. Ini kan kuenya masih belum banyak digarap, kebanyakan kalau bicara frozeen food itu makanan olahan biasa," ungkap Anne.

Anne bercerita dirinya telah mulai menjalankan usaha sejak 2013. Usaha pertamanya adalah sebuah kafe yang berfokus pada kopi khas Jawa Barat. Dari sana, dia melakukan diversifikasi dengan meluncurkan Pizza Tungku. Sementara itu, lini bisnis Tungku Frozen baru dikembangkan kemudian, tepatnya pada masa pandemi Covid-19.

Saat awal merintis, Anne melakukan strategi dengan merilis produk frozen food kuliner-kuliner tradisional yang sudah populer terlebih dahulu. Strategi ini diambil agar konsumen lebih mudah menerima produknya.

Beberapa menu yang menjadi andalan Tungku Frozen antara lain sei sapi, ayam Taliwang, ayam betutu, sate lilit, dan dendeng batoko Kerinci. Selain itu, Anne juga menghadirkan aneka sambal kreasi, semua sambalnya diisi dengan daging. Di antaranya sambal cakalang asap, sambal rawa, sambal cumi, sambal terimata, serta sambal goreng Cirebon yang menggunakan daging sapi.

Anne sadar dalam kuliner tradisional, rasa yang autentik adalah salah satu hal penting yang harus dijaga. Oleh karena itu, sebelum meluncurkan satu menu baru, dia pun selalu melakukan perjalanan langsung ke daerah tersebut untuk mempelajari proses memasak dan mencicipi aslinya.

“Misalnya ke Lombok, saya ke sana beberapa kali untuk melihat prosesnya dan belajar langsung. Kebetulan suami saya orang Bali, jadi saya pun sering ke sana untuk belajar masakan Bali, termasuk ketika membuat makanan khas Kerinci, saya juga pergi ke sana langsung,” ujarnya.

Anne mengatakan saat ini peminat frozen food dengan cita rasa lokal ini makin meningkat. Biasanya, katanya, dirinya bisa memproduksi per hariannya mencapai 100-200 pack. Untuk sambal, imbuhnya, bisa lebih banyak lagi, di atas 300-an.

Meski bisnisnya terus berkembang, Anne mengakui bahwa tantangan terbesar sebagai pelaku UMKM adalah aspek pemasaran. Dia harus terus mengikuti perkembangan media sosial dan platform penjualan online, yang ritmenya sangat cepat. “Biasanya kami perlu banyak berkolaborasi dengan Gen Z dan generasi X, jadi prosesnya cukup menantang,” ujarnya

Di tengah dinamika tersebut, Anne menuturkan bahwa dia bersyukur dapat menjadi bagian dari mitra binaan UMKM Pertamina. Melalui program ini, dia memperoleh akses pembiayaan serta berbagai pelatihan, termasuk pelatihan pemasaran yang sangat membantunya dalam mengembangkan usaha.

"Saya jadi tahu teorinya, Triple Hook, Omni Channel, dan lain-lain. Itu semua sudah mulai saya mengikuti," imbuhnya.

Ke depan, selain memperkuat strategi pemasaran digital, Anne juga tengah menyiapkan pengembangan produk baru. Dia berencana mengolah kuliner lokal tidak hanya dalam bentuk frozen food, tetapi juga dalam format retort food.

Retort food merupakan produk yang diproses melalui sterilisasi komersial menggunakan suhu dan tekanan tinggi di dalam mesin retort, sehingga mampu membunuh mikroorganisme serta membuat makanan aman disimpan pada suhu ruang selama 1–2 tahun. “Retort itu mirip seperti proses pada sarden, praktis dan tahan lama,” jelasnya.

Anne berharap inovasi ini dapat membuka peluang yang lebih luas, termasuk menembus pasar ekspor. Dia menargetkan agar tahun depan produknya mulai masuk ke beberapa negara.

Tungku Frozen merupakan salah satu mitra binaan Pertamina dan didukung penuh untuk terus berkembang hingga menembus pasar global.

Bisnis.com, JAKARTA - Indonesia adalah negara yang terberkahi dengan kekayaan kuliner lokal yang melimpah. Namun, tidak semua kelezatan hidangan khas tiap daerah mudah ditemukan di luar wilayah asalnya, terutama yang membutuhkan bahan tertentu atau teknik masak yang lebih khusus.

Situasi ini mendorong Anne Ko, pelaku usaha perempuan asal Cimahi, untuk mendirikan Tungku Frozen. Dirinya melihat ada peluang bisnis menarik dari keterbatasan akses terhadap ragam makanan khas daerah di Indonesia ini.

Melalui produk frozen food, Anne berupaya menjembatani kuliner lokal ke akses pasar yang jauh lebih luas. Dengan pendekatan ini, kuliner lokal yang biasanya identik dengan hal-hal berbau tradisional, kini juga bisa tampil dalam kemasan lebih modern tanpa meninggalkan rasa khasnya.

"Waktu itu, saya pikir menarik juga untuk terjun ke frozen food tetapi lebih ke traditional food. Ini kan kuenya masih belum banyak digarap, kebanyakan kalau bicara frozeen food itu makanan olahan biasa," ungkap Anne.

Anne bercerita dirinya telah mulai menjalankan usaha sejak 2013. Usaha pertamanya adalah sebuah kafe yang berfokus pada kopi khas Jawa Barat. Dari sana, dia melakukan diversifikasi dengan meluncurkan Pizza Tungku. Sementara itu, lini bisnis Tungku Frozen baru dikembangkan kemudian, tepatnya pada masa pandemi Covid-19.

Saat awal merintis, Anne melakukan strategi dengan merilis produk frozen food kuliner-kuliner tradisional yang sudah populer terlebih dahulu. Strategi ini diambil agar konsumen lebih mudah menerima produknya.

Beberapa menu yang menjadi andalan Tungku Frozen antara lain sei sapi, ayam Taliwang, ayam betutu, sate lilit, dan dendeng batoko Kerinci. Selain itu, Anne juga menghadirkan aneka sambal kreasi, semua sambalnya diisi dengan daging. Di antaranya sambal cakalang asap, sambal rawa, sambal cumi, sambal terimata, serta sambal goreng Cirebon yang menggunakan daging sapi.

Anne sadar dalam kuliner tradisional, rasa yang autentik adalah salah satu hal penting yang harus dijaga. Oleh karena itu, sebelum meluncurkan satu menu baru, dia pun selalu melakukan perjalanan langsung ke daerah tersebut untuk mempelajari proses memasak dan mencicipi aslinya.

“Misalnya ke Lombok, saya ke sana beberapa kali untuk melihat prosesnya dan belajar langsung. Kebetulan suami saya orang Bali, jadi saya pun sering ke sana untuk belajar masakan Bali, termasuk ketika membuat makanan khas Kerinci, saya juga pergi ke sana langsung,” ujarnya.

Anne mengatakan saat ini peminat frozen food dengan cita rasa lokal ini makin meningkat. Biasanya, katanya, dirinya bisa memproduksi per hariannya mencapai 100-200 pack. Untuk sambal, imbuhnya, bisa lebih banyak lagi, di atas 300-an.

Meski bisnisnya terus berkembang, Anne mengakui bahwa tantangan terbesar sebagai pelaku UMKM adalah aspek pemasaran. Dia harus terus mengikuti perkembangan media sosial dan platform penjualan online, yang ritmenya sangat cepat. “Biasanya kami perlu banyak berkolaborasi dengan Gen Z dan generasi X, jadi prosesnya cukup menantang,” ujarnya

Di tengah dinamika tersebut, Anne menuturkan bahwa dia bersyukur dapat menjadi bagian dari mitra binaan UMKM Pertamina. Melalui program ini, dia memperoleh akses pembiayaan serta berbagai pelatihan, termasuk pelatihan pemasaran yang sangat membantunya dalam mengembangkan usaha.

"Saya jadi tahu teorinya, Triple Hook, Omni Channel, dan lain-lain. Itu semua sudah mulai saya mengikuti," imbuhnya.

Ke depan, selain memperkuat strategi pemasaran digital, Anne juga tengah menyiapkan pengembangan produk baru. Dia berencana mengolah kuliner lokal tidak hanya dalam bentuk frozen food, tetapi juga dalam format retort food.

Retort food merupakan produk yang diproses melalui sterilisasi komersial menggunakan suhu dan tekanan tinggi di dalam mesin retort, sehingga mampu membunuh mikroorganisme serta membuat makanan aman disimpan pada suhu ruang selama 1–2 tahun. “Retort itu mirip seperti proses pada sarden, praktis dan tahan lama,” jelasnya.

Anne berharap inovasi ini dapat membuka peluang yang lebih luas, termasuk menembus pasar ekspor. Dia menargetkan agar tahun depan produknya mulai masuk ke beberapa negara. Tungku Frozen merupakan salah satu mitra binaan Pertamina dan didukung penuh untuk terus berkembang hingga menembus pasar global.

Kendari (ANTARA) - Pemerintah provinsi (Pemprov) Sulawesi Tenggara (Sultra) melepas ekspor sebanyak 11,7 ton cumi-cumi (Loligo sp) asal hasil laut Bumi Anoa ke Vietnam dengan nilai mencapai Rp838 juta.

Wakil Gubernur (Wagub) Provinsi Sultra Hugua saat ditemui di Kendari, Selasa, mengatakan bahwa ekspor komoditas perikanan tersebut merupakan hasil dari tren yang positif di bidang kelautan Sultra.

‎“Ekspor hari ini merupakan rangkaian dari ekspor-ekspor sebelumnya. Dengan jumlah sekitar 11 ton saja, nilainya sudah hampir Rp1 miliar. Ini menunjukkan betapa besarnya potensi daerah kita,” kata Hugua.

Ia mengatakan bahwa potensi perikanan di Sultra ini sangat tinggi. Untuk itu, Pemprov Sultra hadir dengan komitmen penuh mendorong agar kegiatan ekspor komoditas-komoditas unggulan Bumi Anoa terus berkelanjutan.

Hugua mengatakan jika bukan hanya ekspor di sektor pertanian, akan tetapi juga di bidang pertanian, peternakan, industri kreatif, hingga komoditas unggulan lainnya.

‎“Cumi-cumi ini akan diekspor ke Vietnam, dan ini menjadi bukti nyata bahwa produk laut Sultra semakin diminati di pasar internasional,” ujar dia.

Ia menjelaskan pemprov sangat optimistis jika keberlanjutan ekspor tersebut akan meningkatkan semangat dari para nelayan hingga pelaku usaha lokal. Tak hanya itu, Pemerintah Provinsi Sultra juga saat ini mendorong peran Koperasi Merah Putih dan Kampung Nelayan, yang digagas Presiden Prabowo Subianto agar berperan aktif dalam rantai ekspor.

Hal tersebut merupakan bentuk komitmen pemerintah yang hadir untuk mendorong peningkatan ekonomi masyarakat.
‎
‎“Saat ini sudah ada enam lokasi kampung nelayan di Sultra. Koperasi Merah Putih yang berada di sana diharapkan bisa menjadi pengumpul utama bahkan calon pengekspor baru,” kata Hugua.

Hugua mengungkapkan bahwa kualitas kualitas dan kuantitas hasil ekspor dari Sultra kini semakin terjamin, sehingga negara-negara tujuan ekspor tersebut tidak ragu dengan hasil dari Sultra ini.

“Jaminan mutu sudah mantap, infrastruktur ekspor kita sudah lengkap, dan semuanya berjalan dengan sangat baik,” katanya, menambahkan.

Pewarta: La Ode Muh. Deden Saputra
Editor: Virna P Setyorini
Copyright © ANTARA 2025

Jakarta, CNBC Indonesia- Direktur Utama Nirvana Niaga Sejahtera, Nurhadi Samad optimistis terhadap kinerja ekspor produk perikanan RI seiring dengan terus meningkatnya permintaan olahan seafood di pasar global.

Kondisi ini tercermin dari kinerja Nirvana Niaga Sejahtera sebagai produsen olahan produk Tuna, Udang, Cumi dan Gurita yang sudah berhasil mengirimkan 200 kontainer sepanjang tahun 2025 dengan negara tujuan utama ke Jepang hingga Amerika Serikat dan tengah mengincar China.

Salah satu tantangan produsen olahan seafood RI dalam memperluas pasar ekspor adalah terkait pemenuhan aturan keamanan pangan yang terkait dengan traceability produk yakni mengenai riwayat produk dari hulu ke hilir. Khusus untuk konsumen Jepang, NNS bahkan mempekerjakan tenaga ahli dari Jepang guna memenuhi aturan traceability produk.

Seperti apa strategi pengembangan ekspor produk olahan seafood RI? Selengkapnya simak dialog Shinta Zahara dengan Direktur Utama Nirvana Niaga Sejahtera, Nurhadi Samad dalam Squawk Box, CNBC Indonesia (Kamis, 23/10/2025)

Jakarta, CNBC Indonesia- Temuan kontaminasi radioaktif Cesium-137 oleh Badan pengawas makanan dan obat-obatan Amerika Serikat atau FDA (Food and Drug Adminstration) pada produk olahan udang asal Indonesia yang diproduksi PT Bahari Makmur Sejati (BMS) pada bulan Agustus 2025 membuat AS menghentikan sementara impor udang beku asal Indonesia.

Direktur Utama Nirvana Niaga Sejahtera, Nurhadi Samad menyebutkan bahwa semua produk seafood RI yang masuk ke AS sudah terverifikasi dan mengikuti aturan yang ada, sehingga kisruh produk ekspor udang yang saat ini terjadi sebagai hal di luar kontrol namun diyakini dapat diatasi dengan baik.

Oleh karena itu Nirvana Niaga Sejahtera merupakan produsen olahan seafood utamanya Tuna, Udang, cumi dan gurita masih optimistis terhadap kinerja ekspor produk perikanan RI masih akan terus membaik. Hal ini tercermin dari lonjakan permintaan ekspor produk perikanan tangkap maupun perikanan tambak RI yang berhasil membawa RI menjadi peringkat kedua di Bawah China mencapai 23juta ton di tahun 2023.

Di Nirvana Niaga Sejahtera, ekspor olahan produk perikanan sudah mencapai 200 kontainer sepanjang tahun 2025 dengan negara tujuan utama ke Jepang dengan produk unggulan Nirvana Niraga Sejahtera berupa Tuna Slice. Selain itu AS dan China menjadi pasar yang menjadi incaran untuk dikembangkan.

Seperti apa prospek dan tantangan produk seafood RI? Selengkapnya simak dialog Shinta Zahara dengan Direktur Utama Nirvana Niaga Sejahtera, Nurhadi Samad dalam Squawk Box, CNBC Indonesia (Kamis, 23/10/2025)